芒果芝士蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、芒果、奥利奥饼干、黄油、吉利丁片、淡奶油、细砂糖、活底8寸模具怎么做-菜谱宝典

步骤1

将黄油隔热水融化或者微波炉融化也行，然后用擀面棒把奥利奥饼干研成碎，倒入融化了的黄油，搅拌均匀后，铺到8寸模具底部并用勺子压平压实，放冰箱冷藏

步骤2

芒果全部去皮切丁，取出形状均匀的四分之一留做果肉，再取出一些芒果丁做镜面用，剩余的用搅拌机打成芒果泥，15g吉利丁就是3片用冷水泡软。

步骤3

奶油奶酪隔热水溶化后加入细砂糖，并搅拌至细滑无颗粒。

步骤4

将第二步的芒果泥倒入奶油奶酪中，并将浸泡好的吉利丁片捞起沥干后隔水蒸溶后倒入其中，一起搅拌均匀。

步骤5

淡奶油，并用打蛋器打至发泡后加入一起搅拌

步骤6

最后，将前面留着的四分之一芒果果肉倒进去，如果喜欢芒果的可以多加，搅拌均匀，此时可以将其倒入之前放入冰箱中的模具里，如果有气泡，只需轻轻震一下便可，然后放入冰箱冷藏4小时以上成形即可

步骤7

接下来是做镜面，将之前留着待用的芒果果肉和150ML水倒入搅拌机中搅拌成芒果汁加少许糖，再取5g吉利丁1片冷水软化后加入芒果汁中，边搅拌边隔水加热，吉利丁片都融化了即可

步骤8

最后，将煮好的果冻水放温，并从冰箱里取出凝固成型的蛋糕，将果冻水倒入蛋糕表面，并再放入冰箱冷藏2个小时即可脱模食用咯~

芒果芝士蛋糕