诗文 | 豉香花蛤 |
释义 |
豉香花蛤
花蛤的做法![]() 步骤1 买回来的花蛤用盐水浸泡2小时以上,用刷子将花蛤表面清洗干净![]() 步骤2 锅中放入适量水,加入料酒和花蛤![]() 步骤3 将花蛤煮至开口,立即捞出。蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个![]() 步骤4 准备豆豉![]() 步骤5 青椒姜蒜切末![]() 步骤6 锅热油,爆香姜蒜末![]() 步骤7 放入豆豉炒香![]() 步骤8 放入花蛤![]() 步骤9 加入适量煮花蛤的水![]() 步骤10 加入料酒![]() 步骤11 加入生抽大火炒匀![]() 步骤12 放入青椒末翻炒断生![]() 步骤13 最后放入盐调味即可![]() 步骤14 装盘花蛤的烹饪技巧1.有壳的海鲜一定要煮熟透。 2.花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。 3.花蛤用盐水浸泡和焯水都是为了去掉泥沙 |
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