豉香花蛤

新鲜的花蛤肉质细嫩鲜美，加上豆豉一起炒，香味浓郁，味道很不错哦。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。

花蛤的用料

步骤1

买回来的花蛤用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净

步骤2

锅中放入适量水，加入料酒和花蛤

步骤3

将花蛤煮至开口，立即捞出。蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个

步骤4

准备豆豉

步骤5

青椒姜蒜切末

步骤6

锅热油，爆香姜蒜末

步骤7

放入豆豉炒香

步骤8

放入花蛤

步骤9

加入适量煮花蛤的水

步骤10

加入料酒

步骤11

加入生抽大火炒匀

步骤12

放入青椒末翻炒断生

步骤13

最后放入盐调味即可

步骤14

装盘

1.有壳的海鲜一定要煮熟透。 2.花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。 3.花蛤用盐水浸泡和焯水都是为了去掉泥沙

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