乐乐自家菜--红烧鲢鱼

在水库边钓鱼，连着吃了两炖清炖鱼，昨天又炸了许多小鲫鱼，所以今天决定吃红烧鱼。水库里长大的鱼与水塘里养的鱼就是不一样，吃起来肉质细嫩不说，关键是少了腥味，无论清炖与红烧汤都是那么鲜美。

乐乐自家菜--红烧鲢鱼的用料

步骤1

看看水库里的大鱼。

步骤2

鱼洗净，切段，用料酒，盐腌一会儿。

步骤3

油烧热，把鱼煎一下，鱼头没煎，放到锅里，把葱蒜小青椒放入，烹料酒，加酱油，盐，醋，糖，开水，炖10分钟即可。劈柴炖出来的鱼，由于火候够足，所以味道也够鲜美。

由于是大火炖鱼所以锅气十足，好吃。

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