金钩水晶鹌鹑蛋
金钩水晶鹌鹑蛋#十二道锋味复刻#的做法
步骤1
冬瓜切成1厘米厚的长方形，大小比模具稍大。
步骤2
吧模具用力压进冬瓜里面，可以用盘子压比较省力。
步骤3
压好形状的冬瓜片中间挖个小洞，注意不要挖到底。
步骤4
把鹌鹑蛋打到挖好的洞里面，放少许金钩，放到火上蒸。（我的盘子太大换了个盘子）
步骤5
蒸15分钟后把盘子里的汤倒在锅里面，开火煮开，放少许油和盐，最后勾芡。
步骤6
把煮好的汤汁淋在冬瓜上即可。金钩水晶鹌鹑蛋#十二道锋味复刻#的烹饪技巧
冬瓜可以提前先蒸10分钟，再放鹌鹑蛋蒸5分钟。