6寸戚风蛋糕
6寸戚风蛋糕的做法
步骤1
把所有材料准备齐，做烘培需要准备电子秤，因为需要准确的量 蛋白蛋清分离，放在无水无油的大碗里
步骤2
蛋黄里放20g的糖打散，倒入牛奶搅匀，筛入面粉拌匀成鸡蛋糊
步骤3
蛋清放不锈钢盆里，分两次倒入剩下的30g的糖，用电动打蛋器打发，打到拧起成倒三角，不会马上掉下就好了 把打发好的蛋清分三次倒入拌好的蛋糊里拌匀，拌的时候不能打圈，要像铲菜一样上下拌着，一定要拌匀，之后倒入植物油搅拌均匀，放入蜜红豆
步骤4
把最终搅拌好的蛋糊倒入蛋糕模里，上下震下震出大的气泡 放入预热好的烤箱，175度35分钟