苦瓜白贝汤
“真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜
今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂
开始时捱一些苦 栽种绝处的花
幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡
青春的快餐只要求快不理哪一家
哪有玩味的空档来欣赏细致淡雅
到大悟大彻将虎咽的升华 等消化学沏茶
至共你觉得苦也不太差 ”
——陈奕迅《苦瓜》
苦瓜白贝汤的做法
步骤1
毫无技术含量可言~可惜只买到了一个很熟的苦瓜，估计生一点的苦瓜口感会更清新。 苦瓜削皮切片，加少许盐腌一下（妈妈教的，可以去除一部分苦味，还可以让苦瓜更爽口）。大约20分钟后冲水，抓干水分。 白贝洗干净，用加了盐的温水泡（这个方法适用花甲圣子等贝类，让其吐沙）步骤2
锅里放清水，加姜片，煮沸，倒入处理过的苦瓜，再次沸腾后倒入干净的白贝，再煮10来20分钟吧，熄火，加入盐和胡椒粉调味。 完成。苦瓜白贝汤的烹饪技巧
这个汤有苦瓜的苦味和甘味，有白贝的鲜味，还有胡椒粉微辣又暖胃的感觉，是蛮方便的一个滚汤哦~