老安阳家乡饭——豆沫

家乡早点摊儿最受欢迎三大样儿：扁粉菜、豆沫、粉浆饭。我个人偏爱豆沫，没油啊，清淡好吃，搭配主食可以是饼、包子、馒头。。。都行。现在外面卖饭的煮个粥都省成本放胶了，实在是。。。豆沫还是自己做放心，关键也比外头卖的好吃的多！料足，真材实料。

老安阳家乡饭——豆沫的用料

小米平时煮粥量

黄豆、花生米适量

海带丝和粉条适量

花椒、大料、小茴粉适量

香菜碎、香干、芝麻盐适量

老安阳家乡饭——豆沫的做法

步骤1

备料：黄豆、花生米提前泡一夜；小米提前泡一夜；海带丝和粉条都要泡软；花椒、大料、小茴小火焙香，打成粉。小米就是平时家里煮一锅小米粥的用量。泡好的小米加一点水打成米浆，分次倒入香料粉，混匀。

步骤2

锅里加平时煮小米粥那么多的水，放入花生和黄豆，加热。水沸后，小米浆边倒入边搅匀。大火烧开，小火慢煮，跟煮粥一样。五分钟后放入海带丝。

步骤3

备小料：香菜碎、香干切小片、芝麻盐（自己磨，那才香）

步骤4

豆沫煮差不多了，尝下豆和花生米都可以吃了，就放入泡软的粉条（爱吃青菜的可以放点菜丝）。粉条也煮熟后，就完成啦！出锅装碗，撒三样小料。口重的可以另加盐。

步骤5

配个鸡蛋饼神马的，最美味啦~~~~吃满意了，上班去吧。。。。