台式卤菇饭
台式卤菇饭的做法
步骤1
香菇洗净后挤干净水分，切碎，姜切片。炒锅烧热后倒入多一些的植物油，放入姜片，八角和桂皮煸炒出香味。
步骤2
放入香菇丁翻炒，加入老抽，生抽，冰糖，五香粉，胡椒粉翻炒均匀。
步骤3
加入多多的葱头酥翻几下
步骤4
加一碗水，大火烧开后转小火煮至汤汁粘稠即可。
步骤5
青菜烫熟，摆在米饭旁边，浇上菇酱即可。台式卤菇饭的烹饪技巧
其实让素食材料作出卤肉饭味道有个关键，那就是红葱头。用红葱头做的葱头酥成就了卤肉饭独有的味道，是不可或缺的佐料。加了葱头酥，卤肉饭的味道立马就出来了。