大阪烧的正宗做法、面粉、鸡蛋、高丽菜丝、洋葱丝、章鱼、沙拉酱、烤肉酱、紫菜/柴鱼片怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

大阪烧的用料

面粉适量

鸡蛋 2个

高丽菜丝 1/4颗

洋葱丝 1/4颗

章鱼 1只

沙拉酱适量

烤肉酱适量

紫菜/柴鱼片适量

大阪烧的做法

步骤1

热锅，加入少许油，放入洋葱丝爆香，再把章鱼切丁加入一起翻炒，调味后盛出，备用。

步骤2

面粉加水搅拌至浓稠面糊状，面粉的量可自己调整，如果觉得稀可以再添加面粉。

步骤3

把鸡蛋加入面糊中搅拌均匀后，加入高丽菜丝以及“做法1”一起搅拌。即为大阪烧面糊，备用。

步骤4

取一平底锅加热，倒入适量油，再加入大阪烧面糊，用小火煎至定型，两面皆金黄熟透。（在煎的过程中要用锅铲挤压大阪烧，确保其熟透。）

步骤5

大阪烧盛盘后。刷上烤肉酱（没有烤肉酱可用酱油代替），挤上沙拉酱，撒上紫菜/柴鱼片即可。

不一定非得要加章鱼丁才可以，也可依自己喜好加入培根片、肉片、花枝条、虾仁，火腿等。煎大阪烧时，大阪烧面糊不要加入太多，要不然大阪烧太大了不好翻面。