土豆牛肉的正宗做法、牛肉、胡萝卜、土豆、大料、花椒、姜片、大蒜、大葱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

土豆牛肉的用料

牛肉 2斤

胡萝卜 2根

土豆若干个

大料 2粒

花椒少量

姜片 5片

大蒜少量

大葱少量

土豆牛肉的做法

步骤1

把牛肉切块儿，放少量料酒腌10分钟，然后把牛肉焯水，去血，去腥。把水面的废沫捞出去即可，最后的水可以留着（这才是原汁原味）

步骤2

腌牛肉的过程中，准备土豆和胡萝卜，切块儿。

步骤3

把土豆、胡萝卜炒一下，表面有黄色干脆皮即可。盛到盘子中备用。

步骤4

炒糖色，放入牛肉，翻炒几分钟，加生抽，倒入焯牛肉的水，一般加水量要没过牛肉最表面3-5厘米。小建议：多加点儿水，牛肉不会几分钟就可以炖好，慢慢炖的过程中会消耗很多水。

步骤5

加入葱、姜、蒜、干辣椒（可不放，依据自己喜好）大料、花椒...大火煮开后小火炖大约1小时

步骤6

估计肉差不多了，加入土豆、胡萝卜，可改成中火，土豆差不多了，改大火收汤。

步骤7

出锅，开吃！