面包机之海绵酵头吐司
最近太忙 太累 可是 再累 依然阻挡不了我想要烘焙的心 既然没时间做整形面包 那就全部交给面包机吧 一键式 不用排气 不用整形 全部让面包机来 解解瘾
面包机之海绵酵头吐司的做法
步骤1
先把海绵酵头的所有材料 混合均匀 放置室温60-90分钟 至内部呈蜂窝状
步骤2
把发酵好的海绵酵头跟主面团中除黄油以外的材料 混合 开启20分钟的和面程序
步骤3
20分钟程序结束后 加入黄油 按标准面包程序 标准面包的和面也是20分钟 结束后揉至手套膜出现
步骤4
接下来面包机会自己进行一发 排气 二发 烘烤 在排气结束的时候 可以按暂停 把面团取出来分成两份 擀长卷起放入面包机中 页可以忽略不整形
步骤5
掰开看看 组织还不错
步骤6
切片 食用面包机之海绵酵头吐司的烹饪技巧
想要好的面包组织 面团一定要揉出手套膜来 每个人的面包机功率不同 和面程序可以适当增加 我的面包机40分钟足够 手动擀卷吐司 可以让吐司出现拉丝的组织 如果懒 也可以直接省略这一步