重庆简便凉面
武汉夏天“火炉”，大荤油腻，唯清淡爽口。特别是LG每到夏季酷暑难熬，食欲顿减，但对自家凉面津津有味，还撺掇着退休后开间面馆，向往无拘无束的生活。
重庆简便凉面的做法
步骤1
锅宽水烧开后下面，搅动不粘连。盖锅盖再次烧开，揭开盖，继续翻滚半分钟。
步骤2
捞出熟面，放至硅胶板或保鲜膜铺好的台面上，放入麻油，快速拌匀。同时，风扇直吹，上下翻动熟面，此时可看面条根根油亮，Q弹。
步骤3
面条全凉挺直可放碗中存冷藏。
步骤4
制做调味汁。锅内放油烧热，见油面微动，放姜末，见姜末缩小关火后放蒜末。姜蒜油倒入碗中，放其他调料。记住不能忘了一勺糖。调味汁香与否全靠它。
步骤5
榨菜切末，其他切丝。（今天家里只有榨菜）
步骤6
凉面放盘中，放配菜（什么末、什么丝之类），放调味汁，拌匀。
步骤7
凉面+绿豆汤，夏季开胃绝配。重庆简便凉面的烹饪技巧
面不宜久煮，掸好可放冰箱冷藏到第二天。调味汁放糖很重要，起综合各种调料的作用。