橄榄油面包卷---长帝烘焙节

烘焙对于上班族的我，确实没有太多时间，由于我对烘焙的兴趣浓厚，今天周末了，充分利用晚餐后的休息时间，来制作参与烘培节的第二个作品--橄榄油面包卷，非常成功，立即发布菜谱与大家分享下。

橄榄油面包卷的用料

高筋面粉 300g

橄榄油 50g

牛奶 120ml

白糖 30g

鸡蛋 1个

酵母粉 3g

盐 3g

蜂蜜、鸡蛋液、芝麻适量

橄榄油面包卷的做法

步骤1

准备材料就绪

步骤2

把所有材料倒入盆中（留一些橄榄油，揉面时防粘）和面，面团粘手时，把剩下的橄榄油倒入再揉面

步骤3

揉面至三光（盆、面、手），面团展开至薄膜状即可

步骤4

盖上保鲜膜在室温发酵至2.5倍大（大约2小时）

步骤5

把发酵好的面团取出，每55g做一个挤子，盖上保鲜膜静置20分钟

步骤6

取出一个面挤按扁排气，用擀面杖擀成三角形

步骤7

从宽的一头开始卷至末端（末端擀薄些），面包卷做好了

步骤8

面包卷做好了，摆放在垫好锡箔纸的烤盘里，盖上保鲜膜再次静置20分钟

步骤9

在面包表面刷上全蛋液

步骤10

烤箱预热，把烤盘放入烤箱中层，上下循环175度烤10分钟

步骤11

取出刷芝麻蜂蜜蛋液（小心烫手），再烤10分钟即可。（随时观察，根据颜色增减烤制温度、时间）

步骤12

取出烤盘倒扣网架上，撕掉锡箔纸

步骤13

诱人的面包卷登场了