抹茶蜜豆蛋糕卷
无论周天下午躺在草地上，还是约三两朋友窝在自家沙发里，随手抓起一块儿抹茶蜜豆蛋糕卷，让清新茶香的蛋糕在嘴里肆意融化，慢慢感受蛋糕的绵软和奶油的滑腻，再配一杯清咖，春天的味道也大致如此了！
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法
步骤1
将过筛后的面粉、30克糖、6个蛋黄用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
步骤2
搅拌均匀至粘稠状
步骤3
另取一干净盛具，50克白砂糖三次倒入6个蛋清中
步骤4
电动打蛋器打发
步骤5
打发到湿性发泡
步骤6
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌到蛋白和蛋黄糊充分混合
步骤7
烤箱调到上下火模式，预热到180度
步骤8
将混合好的蛋糕糊倒入烤盘、抹平，用手端住烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来然后送入烤箱，预热完成后烤制15分钟后取出
步骤9
烤好后的蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却后涂满奶油
步骤10
撒入适量蜜豆（红豆事先蒸熟即可）
步骤11
轻轻卷起，用油纸把两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟，使蛋糕卷定型
步骤12
定型好的蛋糕拿出后切成2cm宽的片即可