抹茶蜜豆蛋糕卷

无论周天下午躺在草地上，还是约三两朋友窝在自家沙发里，随手抓起一块儿抹茶蜜豆蛋糕卷，让清新茶香的蛋糕在嘴里肆意融化，慢慢感受蛋糕的绵软和奶油的滑腻，再配一杯清咖，春天的味道也大致如此了！

抹茶蜜豆蛋糕卷的用料

低筋粉 100g

抹茶粉 2g

植物油 48g

牛奶 48g

蜜豆 50g

鸡蛋清 6个

细砂糖 80g

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

步骤1

将过筛后的面粉、30克糖、6个蛋黄用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

步骤2

搅拌均匀至粘稠状

步骤3

另取一干净盛具，50克白砂糖三次倒入6个蛋清中

步骤4

电动打蛋器打发

步骤5

打发到湿性发泡

步骤6

盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌到蛋白和蛋黄糊充分混合

步骤7

烤箱调到上下火模式，预热到180度

步骤8

将混合好的蛋糕糊倒入烤盘、抹平，用手端住烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来然后送入烤箱，预热完成后烤制15分钟后取出

步骤9

烤好后的蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却后涂满奶油

步骤10

撒入适量蜜豆（红豆事先蒸熟即可）

步骤11

轻轻卷起，用油纸把两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟，使蛋糕卷定型

步骤12

定型好的蛋糕拿出后切成2cm宽的片即可