挂面蘑菇
极其美味又有营养的一道菜,没能及时留下照片,抱歉了！希望能给各位亲们说的有够详细啊……
挂面蘑菇的做法
步骤1
将蘑菇洗净,撕成1--2厘米的叶片,锅中放入水,以能将蘑菇全部浸入为准。加热煮至沸腾。3分钟左右。步骤2
蘑菇出锅,沥干水分,凉水冲降温沥干水分静置片刻。步骤3
将处理好的蘑菇放入容器中,放入个鸡蛋,搅拌均匀,鸡蛋的量可以依据个人口味。步骤4
加入调料盐、花椒面等。开始加面粉,注意一定要边加入边搅,使面粉与鸡蛋充分融合,直到面粉能将蘑菇均匀包裹。融合,和
步骤5
将备好蘑菇静置2-3分钟后上锅炸,至金黄色出锅,撒上孜然粉即可。挂面蘑菇的烹饪技巧
面粉的多少以能将蘑菇全部包裹为标准,因为我们现在做的既是所谓的“硬炸”,面粉太少,蘑菇容易炸过,面粉太多,会掩盖蘑菇本身的香味,口感较差。