成都凉面
成都凉面的做法
步骤1
面烫熟后，过冷水。在面中浇上热油、香油搅拌。吹凉。放冰箱。 （大夏天就可以用空调吹凉面偷懒啦）
步骤2
准备调料，花椒，花生分别上锅无油洪热后，分别磨成花椒粉和花生碎。 辣椒粉加入滚热的油成红油辣子备用。大蒜拍成蒜泥。黄瓜切丝。
步骤3
肉臊子：锅内热油加两个干辣椒，几个花椒粒，煸炒后加入肉糜，加入甜面酱，酱油，糖。
步骤4
调酱：蒜泥+糖+芝麻酱+花椒粉+红油辣子+花生碎
步骤5
拌面：摆上黄瓜丝，肉臊子，加调好的酱汁，开动！
步骤6
成品