回锅肉
回锅肉的做法
步骤1
五花肉一块
步骤2
配菜洗干净，洋葱切条，辣椒小葱生姜大蒜切好，备用
步骤3
锅内放清水煮开，加入一跟小葱，姜，外加一小把花椒，一勺老抽，一勺料酒。煮开一两分钟后，加入五花肉。
步骤4
中火煮十分钟左右，用筷子插动即可。
步骤5
最好放冰箱冷两分钟，拿出，切薄片
步骤6
锅内少量油，油热加五花肉翻炒至肉微微翻卷，加入大蒜，翻炒几下，加入郫县豆瓣酱，继续翻炒。
步骤7
翻炒至红油出来，加入一小勺甜面酱，翻炒均匀。
步骤8
先加入洋葱翻炒几下，再加入小葱和辣椒继续翻炒均匀，再加入适量盐，炒匀。
步骤9
出锅