脆辣爽口腌辣椒
某天经过菜场，看到有卖腌辣椒的，特别清脆爽绿，让人看了口水直流．于是买了5块钱的．结果，结果，四根辣椒，两根黄瓜条．天哪，天哪，惊呆了，夏天的菜这么便宜，五块钱就买这几根？下定决心，自己也要做出这道菜来，其实这应该是基本腌菜了，只不过之前没有动手做过，所以才会觉得有些难吧．真正动起手了，太Easy了．
某天晚上经过菜场,一块钱买了一大包的辣椒,也不知道有几斤,赚大了,所以就称了一斤来做腌辣椒了.看图片吧
脆辣爽口腌辣椒的做法
步骤1
新鲜辣椒和胡萝卜洗净后晾干水份,这个没有拍图哦.想做的同志可以提前把辣椒洗好,我是早上洗好晾晒下班后回来做的,超级简单,节省时间啊
步骤2
葱姜切片,辣椒我在尖的地方划了口子,因为怕辣椒种子太多,如果不嫌麻烦的同志可以直接一剖为二,把辣椒种分离出来
步骤3
辣椒就是这样子切的,种子不容易掉出来,另外也比较容易浸味
步骤4
胡萝卜大家随意切好了,圆形,方形,菱形,看大家喜欢喽
步骤5
热锅倒油,油翻滚后放入花椒和八角,过出香味后倒入酱油.酱油煮开后先倒入胡萝卜和姜片,翻煮开后将胡萝卜捞出在一个盆里,然后倒入辣椒蒜片继续翻滚煮开,然后捞出一起放在盆里晾凉后装瓶就可以了.
步骤6
成品图,过程图不方便拍了,一个人忙活.全程没有加盐,除了花椒和八角,没有加任何调味料,味道一样超级棒脆辣爽口腌辣椒的烹饪技巧
我因为是当天打算吃的,所以直接将辣椒和胡萝卜放在煮开的酱油里翻滚煮开了.如果不着急吃,可以将切好的胡萝卜,辣椒,蒜片一起放置在盆里,待到煮好的汁晾凉后,直接倒在盆里.一般一天后就可以食用了.胡萝卜非常的脆爽,辣椒脆辣爽口,非常下饭的家常菜哦