春节菜谱—年年高升

在广东，每逢春节家家户户都喜欢吃年糕，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高、年年高升，今天是大年初一，我为家人准备了一份新春早餐：燕麦粥+煎年糕，也请大家“尝尝”……

春节菜谱的用料

糯米粉 500克

粘米粉 100克

冰片糖（黄糖） 400克

清水 300克

春节菜谱的做法

步骤1

年糕做法：将糖和水煮成糖水；

步骤2

糖水放至温热时，倒入糯米粉和粘米粉，边倒边搅，搅至均匀没有粉粒，成为糕浆；

步骤3

取一大盘，盘底扫油，将糕浆倒入，大火蒸1小时，待凉后切成小块即可吃，也可裹蛋液煎着吃。（我做了一大盘，放冰箱里，吃的时候切片蒸或煎都可以）

步骤4

煎年糕：鸡蛋1只，打成蛋液，年糕切片，裹上蛋液，小火煎至金黄色、糕身软即可（我把剩下的蛋液煎成了蛋饼吃）。

步骤5

特点：香甜柔软，还有一股淡淡的蛋香味，配上一碗清爽的燕麦粥，多吃几块也不觉腻。

我减少了糖的份量，喜欢吃甜的可以加多点糖，煎年糕也可不裹蛋液，但容易粘锅。