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诗文 啤酒排骨
释义

啤酒排骨

本来想做干锅排骨的,看到冰箱里还剩一罐啤酒,于是就做了这道菜

啤酒排骨的用料

猪排骨 600g 啤酒
大蒜 老抽
生抽 冰糖
八角桂皮香叶 生姜花椒
料酒

啤酒排骨的做法

步骤1

排骨洗净后,放入冷水锅中,加入生姜花椒,开大火焯掉血沫

步骤2

焯好的排骨用温水洗净,放在一边控水。这时锅中放入少量油,加冰糖炒糖色

步骤3

炒好糖色后,加入排骨翻炒,使每块排骨都能沾有糖液。倒入一点料酒和老抽翻炒,再加入大蒜香叶八角桂皮,一起翻炒。炒至排骨颜色均匀,大蒜香气出来为止

步骤4

第三步完成后,倒入啤酒,使啤酒没过排骨一点的位置,开大火煮开,然后加生抽,转小火煮大概30分钟

步骤5

在还锅中还有一定汤汁的时候,可以尝一下味道。可以根据个人口味再放点白糖和盐
啤酒排骨的做法图解6

步骤6

收汁成功后,关火,摆盘。完成!

啤酒排骨的烹饪技巧

八角那些香料放一点点就好,不必多

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更新时间:2024/12/26 0:44:14