诗文 | 6寸鲜奶水果蛋糕 |
释义 |
6寸鲜奶水果蛋糕第一次做蛋糕,去烘焙屋弄的,下次就可以自己在家做了~ 鲜奶水果蛋糕的做法步骤1 鸡蛋3个,蛋清和蛋白分离,蛋清中一定不能混入蛋黄。 水40g+油40g+糖20g,拌匀,直到看不见太大的糖颗粒步骤2 向步骤一中加入低筋面粉70,玉米淀粉3拌匀, 之后加入蛋黄搅拌均匀步骤3 蛋清+糖40+塔塔粉2+盐1,用电动打蛋器打至硬性发泡。步骤4 将三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中,上下翻拌匀。 把剩下的蛋白加入翻拌匀步骤5 将做好的面糊倒入蛋糕模具中 将装有面糊的模具多次从一定高度抛下,以震出面糊中的空气,保证蛋糕的效果 入烤箱,160度,35至40分钟步骤6 蛋糕出炉后倒置,等20至三十分钟冷却 水平切为三层,以便于随后夹层中间可加入水果和奶油步骤7 安佳纯天然奶油300克,加入30克白砂糖 电动打蛋器中速打至粘稠状,转高速打至凝固奶油状步骤8 每层夹层加上杂果,奶油步骤9 添加巧克力片,果酱,水果等做装饰,成功!鲜奶水果蛋糕的烹饪技巧 |
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