诗文 | 烤面筋 |
释义 |
烤面筋面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。揉面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。我虽是南方人,但挺喜欢面食的,特别是类似面筋这样有劲道的面食,有口感,吃起来很舒服。在烧烤摊上,一串烤面筋要2元人民币,小小一串,贵了。自个在家做,经济又卫生。 烤面筋的做法步骤1 将面筋清洗下,切0.5cm厚的片状。步骤2 然后用竹签串起来。步骤3 电饼铛预热后,刷上一层油。步骤4 待油热后搁热面筋串烤熟。步骤5 煎烤中翻面和涮上烧烤酱,入味。步骤6 两面烤变色。步骤7 撒上孜然和椒盐粉就可食用了。烤面筋的烹饪技巧烤面筋简单,口味可根据个人口味调理哦! |
随便看 |
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