花生酱曲奇
花生酱曲奇的做法
步骤1
将融化了的黄油中，加入白糖和红糖。
步骤2
用电动打蛋器搅打均匀蓬松。
步骤3
分两次加入全蛋液，搅打均匀，并完全融合。
步骤4
加入花生酱，继续搅打至完全融合，呈蓬松状态。
步骤5
筛入混合在一起的普通面粉和小苏打，翻拌均匀。
步骤6
加入切好的花生碎，翻拌均匀。
步骤7
将拌好的面团分成小份，做成小球状，放在烤盘里，用手按扁成小饼状，放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，20-25分钟左右。花生酱曲奇的烹饪技巧
生花生放入预热好180度的烤箱中层，烘烤8-10分钟左右，看一下花生表皮的红衣颜色变深了，花生就熟了。40g不去皮，用刀切碎，就是花生碎，120g去皮，放入料理机中，搅打至细滑的花生酱。这款曲奇在烘烤过程中，几乎看不出颜色有变化，一般情况是闻到香味出来了，就差不多烤好了，如果烤好的曲奇冷却后发软，说明火候还不到，放回烤箱再烤几分钟就可以了。