花生酱曲奇的正宗做法、普通面粉、小苏打、黄油、白糖、红糖、全蛋液、花生酱、熟花生碎怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

花生酱曲奇的用料

普通面粉 100g

小苏打 2g

黄油 50g

白糖 30g

红糖 25g

全蛋液 30g

花生酱 120g

熟花生碎 40g

花生酱曲奇的做法

步骤1

将融化了的黄油中，加入白糖和红糖。

步骤2

用电动打蛋器搅打均匀蓬松。

步骤3

分两次加入全蛋液，搅打均匀，并完全融合。

步骤4

加入花生酱，继续搅打至完全融合，呈蓬松状态。

步骤5

筛入混合在一起的普通面粉和小苏打，翻拌均匀。

步骤6

加入切好的花生碎，翻拌均匀。

步骤7

将拌好的面团分成小份，做成小球状，放在烤盘里，用手按扁成小饼状，放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，20-25分钟左右。

花生酱曲奇的烹饪技巧

生花生放入预热好180度的烤箱中层，烘烤8-10分钟左右，看一下花生表皮的红衣颜色变深了，花生就熟了。40g不去皮，用刀切碎，就是花生碎，120g去皮，放入料理机中，搅打至细滑的花生酱。这款曲奇在烘烤过程中，几乎看不出颜色有变化，一般情况是闻到香味出来了，就差不多烤好了，如果烤好的曲奇冷却后发软，说明火候还不到，放回烤箱再烤几分钟就可以了。