巧克力控的又一選擇--布朗尼

布朗尼（Brownie），我本身覺得它是一個矛盾地組合體，比蛋糕干硬，但又比餅干濕軟，這種介于餅乾和蛋糕之間的組合，來源于一個“美麗的錯誤”。

巧克力布朗尼的用料

黑巧克力 60

黃油 45

高筋面粉 35G

鸡蛋 1個

杏仁適量

香草精數滴

砂糖 25

巧克力布朗尼的做法

步骤1

雞蛋如果是冷藏的話要回溫一下。

步骤2

杏仁粒搟成細粒狀，一般會用烤香后的核桃仁，但家里剛好有杏仁，所以就用這個了。

步骤3

巧克力和黃油切小塊，然后隔水加熱至融化。巧克力糊里面加入細砂糖攪融合后，巧克力應該還微溫時加入雞蛋，充份攪勻。

步骤4

滴入數滴香草精攪拌后篩入高筋麵粉。

步骤5

攪拌均勻

步骤6

加入杏仁碎混合。

步骤7

模具垫油纸，将巧克力糊倒入模具中，震一下气泡，放入预热170的烤箱25-30分钟左右。時間因各人烤箱而適當調整。

步骤8

因為巧克力和黃油份量多，所以剛烤出來的時候會比較濕軟，不容易切塊。冷藏幾個小時后再切就容易得多了。

1、沒有高筋麵粉可以用中筋面粉（即普通麵粉） 2、沒有香草精也可以不加。 3、烤的過程中會膨胀超出模具，出爐后就會回落一點。