咸鹅煲的正宗做法、咸鹅、笋干、胡萝卜、嫩豆腐、百叶、粉丝、蒜片，姜，干辣椒，八角，料酒，葱花、白糖，鸡精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

咸鹅煲

鹅肉营养丰富，蛋白质的含量很高，脂肪含量很低。不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津等功效！腌制的鹅与各种食材搭配焖炖出咸鹅煲，咸香。

咸鹅煲的用料

咸鹅半只

笋干、胡萝卜、嫩豆腐、百叶、粉丝少许

蒜片，姜，干辣椒，八角，料酒，葱花适量

白糖，鸡精

咸鹅煲的做法

步骤1

咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡几个小时，去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好沥干水备用！

步骤2

姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。

步骤3

粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。

步骤4

锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。

步骤5

鹅放入锅中，大火多翻炒一会。

步骤6

翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。大半煲清水。一起从锅中倒入煲中小火慢炖二十分钟。

步骤7

焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入。

步骤8

在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放一勺鸡精。

步骤9

胡萝卜软烂后依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。

步骤10

撒上葱油可香了"^_^"

步骤11

口味浓郁的农家菜～咸鹅煲！里面食材随个人口味放入，也可以加入粉丝。盐一定不用放了。