清汤小面
夏天天热，儿子脸上长许多痘，辛辣的儿子都不吃而且味口差，我试着做了凊新爽口的小面，儿子吃了一大碗
清汤小面的做法
步骤1
用猪腿骨熬制清汤，加些姜片就行了，熬好后放着备用。
步骤2
正好我有现成的卤鸭腿（没有鸭腿可以用其它卤肉代替）把肉和骨头剔开，然后切成片，用电饼档把肉片两面煎至金黄，如果怕麻烦可以不煎
步骤3
上锅掺水，水要多些，水开后先把菜叶煮一下，菜叶变软就可以盛入冰凉水中，然后接着下面，面不要煮太软要硬些，把煮好的面盛进准备好的冰凉水中氽一下（这样面条口感才会爽脆）然后盛进碗中
步骤4
把准备好的菜叶铺在面条上，鸭肉片摆好造型，清汤小面的烹饪技巧
夏天口味要清淡