诗文 | 燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5 |
释义 |
燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5
燕麦排包的做法步骤1 中种面团揉成光滑的面团入冰箱冷藏17小时以上,我冷藏了一天步骤2 牛奶煮开,关火将燕麦放入浸泡(入冰箱冷藏待用)步骤3 中种撕小块步骤4 加入主面团所有材料,启动和面30分钟步骤5 停止后静置松弛30分钟左右,取出排气分割成10个面团步骤6 揉匀,松弛5分钟左右,擀成椭圆形,卷起步骤7 放入正方形抹油的烤盘进行二发(盖保鲜膜)步骤8 发至2倍左右,表面刷蛋液,撒燕麦片步骤9 烤箱预热中层180度,20分钟左右,上色可以盖锡纸,大约11分钟以后就可以盖,取出彻底放凉后包装或食用。燕麦排包的烹饪技巧舞语: 各家面粉吸水性不一样,尤其夏天面粉会相对潮湿些,所以水量请酌情增减,预留10-15克 我家面粉基本是河南新良和金像的,其他高筋面粉没有用过,所以方子还是请自己斟酌。 各家烤箱温度也不一样的,如果自家温度太高的话,可以在上色后盖锡纸继续烘烤或者减少烘烤时间。 |
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