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诗文 燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5
释义

燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5


燕麦排包,源于家里的燕麦一直无法消灭完,天热的日子,粉类的我现在是加快速度消化。 大人喜欢粗粮,我也喜欢,想着也给老人弄一些,也是就有了这款。 为着松软可口的感觉,采用了冷藏法,这种做法也特别适合上班一族的朋友。 第一天将中种面团揉好放冰箱冷藏17小时以上, 第二天回来和主面团一起操作,缩短时间的同时,一款松软无比的健康粗粮面包也好了。 做好让孩子送了一些给老人品尝,直夸口感非常的好,也非常的好吃,所以强烈推荐给大家,至少在我们家,不论老少,一致好评,所以你也试试吧。

燕麦排包的用料

高筋面粉 210g 水 120g
盐 2g 酵母 2.5g
高筋面粉 40g 全麦粉 30g
燕麦 20g 牛奶 70g
盐 1g 酵母 1g
糖 28g 玉米油 25g

燕麦排包的做法

燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5的做法图解1

步骤1

中种面团揉成光滑的面团入冰箱冷藏17小时以上,我冷藏了一天
燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5的做法图解2

步骤2

牛奶煮开,关火将燕麦放入浸泡(入冰箱冷藏待用)
燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5的做法图解3

步骤3

中种撕小块
燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5的做法图解4

步骤4

加入主面团所有材料,启动和面30分钟
燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5的做法图解5

步骤5

停止后静置松弛30分钟左右,取出排气分割成10个面团
燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5的做法图解6

步骤6

揉匀,松弛5分钟左右,擀成椭圆形,卷起
燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5的做法图解7

步骤7

放入正方形抹油的烤盘进行二发(盖保鲜膜)
燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5的做法图解8

步骤8

发至2倍左右,表面刷蛋液,撒燕麦片
燕麦排包-东菱DL-T12面包机试用5的做法图解9

步骤9

烤箱预热中层180度,20分钟左右,上色可以盖锡纸,大约11分钟以后就可以盖,取出彻底放凉后包装或食用。

燕麦排包的烹饪技巧

舞语: 各家面粉吸水性不一样,尤其夏天面粉会相对潮湿些,所以水量请酌情增减,预留10-15克 我家面粉基本是河南新良和金像的,其他高筋面粉没有用过,所以方子还是请自己斟酌。 各家烤箱温度也不一样的,如果自家温度太高的话,可以在上色后盖锡纸继续烘烤或者减少烘烤时间。

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更新时间:2024/11/22 15:33:39