海绵蛋糕
第一次做这种全蛋打发的海绵蛋糕，烤好的成品组织很松软，虽然不像戚风蛋糕口感细腻，但是做法简单，成功率高，是一款适合新手的蛋糕。
海绵蛋糕的做法
步骤1
原料。
步骤2
全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。
步骤3
打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。
步骤4
分次筛入低粉，拌匀。
步骤5
拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。
步骤6
放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟。烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。
步骤7
烤好的蛋糕取出晾凉。海绵蛋糕的烹饪技巧
如果是冷藏的鸡蛋可以提前取出回温，把装液蛋的盆放在一个稍大的热水盆中比较好打发。