夏季快炒
夏季快炒的做法
步骤1
豆腐皮切成细条
步骤2
茭白剥去外皮后也切成细条；韭菜花切成段
步骤3
热锅冷油；马上倒入茭白翻炒一下
步骤4
加入豆腐皮翻炒一下
步骤5
加入韭菜花翻炒一下
步骤6
点三次水翻炒几下
步骤7
放入盐调味；淋上香油即可出锅。夏季快炒的烹饪技巧
调料先加，特别是盐先加，菜很快会出水，这时候菜里的营养也随之流出，炒到最后，维生素几乎没有了，所以，炒菜的时候调料还是出锅前放比较好。