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诗文 【东菱面包机DL-T12试用】紫薯葡萄干吐司
释义

【东菱面包机DL-T12试用】紫薯葡萄干吐司


开始接触烘焙是从去年过年开始,从一开始买了一个打蛋器,接着买了个烤箱,又接着买了个面包机,期间试验了无数次,失败了无数次,总结经验,要做出一个好面包有三大要素,面粉,配比,面包机。不同的面粉吸水性都不相同,配比也要根据情况作出不同的调节,而一台好的面包机能让面团快速出膜,这对于一个好面包来说是至关重要的。 Donlim东菱有十多年为国外品牌代工面包机的历史,口碑较好。这款东菱面包机,加入了艾迪法云技术自制程序,相比于普通面包机单一化的程序来说,迪艾法的优势就在于这种技术可以依据食材的不同,环境的不同,年龄群体的不同,而烘焙出量体裁衣的面食、点心,轻松DIY各种面食。例如做面包,他可以自由设置第一次和面时间,第一次发酵时间,第二次和面时间,第二次发酵时间和烘焙时间,让一步到位的面包机更加智能化,晚上设定好,早上起来就可以吃到香香的面包了。

紫薯葡萄干吐司的用料

高筋粉 250g 紫薯 紫薯
水 80g 糖粉 25g
盐 3g 酵母 3g
蛋液 30g

紫薯葡萄干吐司的做法

【东菱面包机DL-T12试用】紫薯葡萄干吐司的做法图解1

步骤1

将面团中除黄油和紫薯外的其他的材料倒入面包机内,糖盐分开放,酵母放中间挖个小洞
【东菱面包机DL-T12试用】紫薯葡萄干吐司的做法图解2

步骤2

先启动和面功能,和面功能有10-30的范围,我选了10分钟
【东菱面包机DL-T12试用】紫薯葡萄干吐司的做法图解3

步骤3

在5分钟的时候,面团基本成团,加入紫薯
【东菱面包机DL-T12试用】紫薯葡萄干吐司的做法图解4

步骤4

10分钟之后,第一次初步和面完成,选择面包迪艾法选项
【东菱面包机DL-T12试用】紫薯葡萄干吐司的做法图解5

步骤5

加入黄油,配料中忘记写了,补充下,是20g黄油
【东菱面包机DL-T12试用】紫薯葡萄干吐司的做法图解6

步骤6

把葡萄干装在果盒里
【东菱面包机DL-T12试用】紫薯葡萄干吐司的做法图解7

步骤7

开始启动,前期和面,听到啪一声,果盒打开,葡萄干倒入
【东菱面包机DL-T12试用】紫薯葡萄干吐司的做法图解8

步骤8

继续和面,面团越来越光洁
【东菱面包机DL-T12试用】紫薯葡萄干吐司的做法图解9

步骤9

滴声之后,和面完成开始发酵,发酵完毕涂上蛋黄液
【东菱面包机DL-T12试用】紫薯葡萄干吐司的做法图解10

步骤10

烘焙开始,中度上色,45分之后完毕

紫薯葡萄干吐司的烹饪技巧

关于迪艾法的介绍: 迪艾法其实就是智能分步操作,当你熟悉和这台机器的脾气,对自家的面粉材料情况很了解时,如下步骤,自由选择时间,一次和面,一次发酵,二次和面,二次发酵,烘烤,保温。智能化操作,完全无人监控,方便管用。 菇菇提示:1.每个面粉的吸水性不同,我家用的是风筝牌面包粉,经过试验吸水性超差,所以水也放得很少,做的时候要根据自家面粉的吸水性调节,开始的时候不要把水都倒进去,留一部分观察后期情况。 2.紫薯和黄油加入之后湿度会有所变化,在初步和面团是面团要相对比较干,加入紫薯和黄油之后会变湿,可以少许调节面粉和水量,是面团做到较湿润却不粘手

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更新时间:2024/12/26 4:29:48