诗文 | 【东菱面包机DL-T12试用】紫薯葡萄干吐司 |
释义 |
【东菱面包机DL-T12试用】紫薯葡萄干吐司
紫薯葡萄干吐司的做法步骤1 将面团中除黄油和紫薯外的其他的材料倒入面包机内,糖盐分开放,酵母放中间挖个小洞步骤2 先启动和面功能,和面功能有10-30的范围,我选了10分钟步骤3 在5分钟的时候,面团基本成团,加入紫薯步骤4 10分钟之后,第一次初步和面完成,选择面包迪艾法选项步骤5 加入黄油,配料中忘记写了,补充下,是20g黄油步骤6 把葡萄干装在果盒里步骤7 开始启动,前期和面,听到啪一声,果盒打开,葡萄干倒入步骤8 继续和面,面团越来越光洁步骤9 滴声之后,和面完成开始发酵,发酵完毕涂上蛋黄液步骤10 烘焙开始,中度上色,45分之后完毕紫薯葡萄干吐司的烹饪技巧关于迪艾法的介绍: 迪艾法其实就是智能分步操作,当你熟悉和这台机器的脾气,对自家的面粉材料情况很了解时,如下步骤,自由选择时间,一次和面,一次发酵,二次和面,二次发酵,烘烤,保温。智能化操作,完全无人监控,方便管用。 菇菇提示:1.每个面粉的吸水性不同,我家用的是风筝牌面包粉,经过试验吸水性超差,所以水也放得很少,做的时候要根据自家面粉的吸水性调节,开始的时候不要把水都倒进去,留一部分观察后期情况。 2.紫薯和黄油加入之后湿度会有所变化,在初步和面团是面团要相对比较干,加入紫薯和黄油之后会变湿,可以少许调节面粉和水量,是面团做到较湿润却不粘手 |
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