新疆人自制大盘鸡
新疆人自制大盘鸡的做法
步骤1
土豆切厚片
步骤2
葱蒜辣子切段儿
步骤3
油锅烧热，放三把白糖，炒至糖发黄冒泡
步骤4
放入洗好切块儿沥干水的鸡肉，翻炒，等肉质炒紧后放入姜片儿（去腥）和花椒接着炒
步骤5
把辣皮子放入翻炒
步骤6
放老抽，自己掌握用量，以把肉染红为标准，为了好吃还可以倒一点海鲜酱油，炒到没有水只剩油的状态
步骤7
添开水放香菇，炖一会儿放盐，调小火盖锅盖炖，等肉八成熟时，放入土豆
步骤8
等土豆炖好，放入葱蒜辣子，翻炒一下
步骤9
大功告成～亚克西～配上皮带面歹歹的～