诗文 | 北海道肉松吐司 |
释义 |
北海道肉松吐司
北海道肉松吐司的做法步骤1 将主材料中酵母粉和鲜奶混合溶化成液态,再将所有主材料混合揉和成团,我用和面功能设定20分钟,在12分钟时按暂停加入软化的黄油。继续揉,总共揉完20分钟。回主菜单,用发酵/解冻功能,设定30分钟,发酵至2倍大。步骤2 将发酵好的中种(主材料)切成小块,混入辅材料。选【迪艾法】。设定中烧色、无果料、和面20分钟(12分钟后暂停放软化的黄油),一发30分钟,排气5分钟,二发1小时(我家晚上温度低,所以设定二发时间较长),烘烤50分钟。步骤3 一发排气后,按暂停。拿掉搅面刀,把面团拿出来整形。在垫子上撒点粉防粘。用塑料刮板将面团分成3等份,滚圆松弛15分钟。将面团擀成椭圆形(我爱吃肉,就随手撒上肉松,也可以撒其他东西)。将4边都向中间折起。用手按压排气,再用擀面杖擀成和面包桶同样宽度的长方形。把它卷起来。步骤4 把3个都卷好,并排放入面包桶内。按启动,面包机就会继续2发然后烘烤。烤完把面包桶取出侧着放凉,这样可以防止面包热的时候回缩变矮。这个100%中种北海道吐司出来的效果果然很赞。我做面包第一次有拉丝。姐姐说终于做出我喜欢的面包房的味道了。这么美味的吐司根本舍不得切片,我和姐姐就拿手里撕着吃。好满足啊!下次再试试年糕和酸奶这些附加功能。 人生第二个面包就如此成功,让我不得不自豪啊哈哈哈~北海道肉松吐司的烹饪技巧整形时,如果面团粘手就撒点粉在垫子上。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。