香菇糯米鸡肉卷
香菇糯米鸡肉卷的做法
步骤1
将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。
步骤2
锅中倒油，温热时，倒入蔬菜丁翻炒。
步骤3
加入调料和香葱炒熟，盛盘。
步骤4
糯米提前浸泡过夜，控水。
步骤5
将糯米和蔬菜拌匀后，隔水蒸熟。
步骤6
鸡腿去骨，用料酒、盐、生抽、胡椒和鸡精腌制冷藏过夜。
步骤7
将腌制好的鸡肉展开，中间舀上一条蒸熟的糯米蔬菜，卷起来。
步骤8
用锡纸将鸡肉卷裹紧，两头像包糖果一样旋紧。
步骤9
入烤箱，180℃，25分钟左右即可。香菇糯米鸡肉卷的烹饪技巧
1、做糯米鸡肉卷尽量选大鸡腿，但肥肉尽量剔除。 2、糯米和蔬菜丁的实际用量很少，可以留做粽子或烧麦。