盐酸菜煮黄蜡丁
看到舌尖2中的盐酸菜煮黄蜡丁的做法，就想起小时候妈妈给我们做鱼也是这样的做法，因为我们家乡家家都有泡菜和盐菜，平常做菜经常加这两种材料作为调味剂，因为泡菜的独特风味，每次做出来的菜也是格外爽口下饭。
离开家乡很多年了，可一直保持着做泡椒和盐酸菜的习惯，虽然觉得会产生亚硝酸盐比较少吃，可看到舌尖2中的盐酸菜煮黄腊丁后，还是经不住诱惑，将泡椒和盐酸菜用清水浸泡后煮了一锅盐酸菜黄蜡丁这个菜，美味无比，饭量大增，减肥的亲们可要注意啦！下面来看看具体做法吧......
盐酸菜煮黄蜡丁的做法
步骤1
准备好原材料
步骤2
将泡椒和盐酸菜用清水泡两个小时，中途换一次水
步骤3
生姜切成片，大葱切成小段
步骤4
泡椒切碎
步骤5
盐酸菜切碎
步骤6
锅里放入适量油，爆香生姜、大葱
步骤7
放入泡椒、盐酸菜翻炒
步骤8
加入适量水，烧开
步骤9
放入处理干净的黄腊丁，煮至入味
步骤10
出锅了盐酸菜煮黄蜡丁的烹饪技巧
一、泡椒和盐酸菜要用清水泡，然后挤一挤水，这样减轻咸度，也减少亚硝酸盐的含量； 二、泡椒和盐酸菜多炒一会，炒出香味来； 三、黄腊丁放入小火焖煮，多煮一会，充分入味。