辣椒油（独家秘方）的正宗做法、干辣椒面、白芝麻、菜籽油、山奈、八角、桂皮、草果、怎么做-菜谱宝典

辣椒油的用料

干辣椒面 150g

白芝麻 15g

菜籽油

山奈 1个

八角 2个

桂皮 1个

草果 1个

辣椒油的做法

步骤1

准备一个口大的碗，并且备好以下香料，放在碗里。最好是不锈钢。或者烤碗

步骤2

锅里倒油

步骤3

用勺在锅里搅动，油达到炒菜时候的温度即可关火

步骤4

把烧热的油倒入放了香料的耐热大口碗。最好是不锈钢碗比较适合。

步骤5

待油七分热时，捞出香料。放入白芝麻，用小勺搅动。（千万要把握好火候，如果没有经验，就不要取出香料了，直接放白芝麻）

步骤6

用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动。

步骤7

当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔。小心手被溅到油。这个时候辣椒的香味就出来啦

步骤8

等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了

步骤9

待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。