红烧鸡腿
从小就喜欢吃父亲做的红烧鸡腿，又大又红的，现在学来了，不过没有原版的好吃。。。
红烧鸡腿的做法
步骤1
准备各种食材，鸡腿洗净，干香菇放入开水浸泡至水变凉；
步骤2
将油和冰糖一同倒入锅中，用小火不断翻搅直至冰糖彻底融化；
步骤3
冰糖融化后继续小火翻搅，当锅中出现大量黄色泡沫时倒入鸡腿转中火偏小火翻炒上色；
步骤4
翻炒鸡腿直至锅中油糖混合的液体变成粘稠状且鸡腿呈现红褐色时上色就完成啦
步骤5
倒入所有调料，以及泡好的香菇和泡香菇的水，用大火烧开后盖锅盖转小火炖30-40分钟；
步骤6
炖好后去锅盖，继续用小火收汤，直至汤剩下少许后即可出锅。红烧鸡腿的烹饪技巧
1.泡香菇的水一定要留着，对于提味有极大的好处！2.汤也可以不用收完，留下多些汤炖土豆片太美味啦。