手抓饼

没故事，就是想吃。

手抓饼的用料

小麦面粉三斤

葱白两根

步骤1

两斤面加温水揉成面团，盖上湿布醒上一会。锅里放一斤油，大段的葱白划上鱼鳞刀，小火煮出香味来，喜欢的话还可以加点花椒，熬出香味后撇出葱和花椒丢掉。热油倒入剩下的一斤面里，快速搅拌成油酥面。

步骤2

两斤面擀成一张大饼，把油酥面均匀摊上去，撒上一层葱花，盐。卷成长长的被子卷，拽出一个个小剂子。

步骤3

小剂子擀成薄薄一张，越薄越好，为了使油酥面充分融合在里面。

步骤4

像折扇子一样，一点一点折。

步骤5

抻的长长的，不要怕断。

步骤6

开始卷，这里已经有点千层的味道了，不过还没有饼的形态。。

步骤7

开始擀。

步骤8

锅里放少许油，因为已经有油酥在了。

步骤9

黄瓜丝，海天豆瓣，老干妈，简直绝了！

随便看

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