自制四川辣椒油

邻居是云南人，向他学的，自己做的新鲜又香，也实惠。

自制四川辣椒油的用料

步骤1

我买的一公斤的袋装辣椒粉。取出一半放在大的锅盘内，然后放泡软的虾米（剁碎拧干），八角和花椒粉，盐，芝麻，油烧热后，缓缓倒入辣椒粉中，边倒油边用筷子搅拌。

步骤2

差不多能看到辣椒粉中有油了，只要盖住辣椒粉就可以了，最后放少许味精，当然你可以不放。

油滚了慢慢倒入辣椒粉内，不然会太焦了。放辣椒粉的盘子大点好，容易搅拌不糊。n

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