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诗文 自制四川辣椒油
释义

自制四川辣椒油

邻居是云南人,向他学的,自己做的新鲜又香,也实惠。

自制四川辣椒油的用料

辣椒粉 500g 油 1.5L
盐 4勺 味精 少量
花椒粉 3勺 八角粉 3勺
芝麻 适当 干虾米(泡软) 50g

自制四川辣椒油的做法

自制四川辣椒油的做法图解1

步骤1

我买的一公斤的袋装辣椒粉。取出一半放在大的锅盘内,然后放泡软的虾米(剁碎拧干),八角和花椒粉,盐,芝麻,油烧热后,缓缓倒入辣椒粉中,边倒油边用筷子搅拌。
自制四川辣椒油的做法图解2

步骤2

差不多能看到辣椒粉中有油了,只要盖住辣椒粉就可以了,最后放少许味精,当然你可以不放。

自制四川辣椒油的烹饪技巧

油滚了慢慢倒入辣椒粉内,不然会太焦了。放辣椒粉的盘子大点好,容易搅拌不糊。n

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更新时间:2025/2/11 9:06:05