网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 【棉花纸杯蛋糕】像棉花一样松软
释义

【棉花纸杯蛋糕】像棉花一样松软

【棉花纸杯蛋糕】像棉花一样松软的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55g
牛奶 20g 玉米油 20g
白砂糖 60g

【棉花纸杯蛋糕】像棉花一样松软的做法

步骤1

1.鸡蛋进行分蛋,放在不同的容器里

步骤2

2.蛋黄那里先加20g糖打发至糖溶化,并且加入玉米油后快速搅拌

步骤3

3.之后将牛奶加入蛋黄浆裏面,并且搅拌均匀,然后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌至无颗粒状态

步骤4

4.蛋白加入余下的糖并且用打蛋器打发到十成(即提起打蛋器蛋白是竖直的)状态

步骤5

5.先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆裏面切拌均匀,再将它倒入余下的蛋白裏面切拌均匀

步骤6

6.将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中,预热烤箱后180度烤15分钟就可以了,这款蛋糕是不需要倒扣的

【棉花纸杯蛋糕】像棉花一样松软的烹饪技巧

没有成功需注意:1.蛋白消泡、蛋白打发不够,蛋白应该要打发至提起打蛋器,蛋白是竖直的尖角,打蛋白时有明显阻力。 2.牛奶或者油份加多了 3.拌入蛋白时候操作次数过多导致消泡 4.没有以上下切拌的方式来拌入蛋白而用了划圈等方式拌入,导致蛋白消泡 5.经常打开焗炉,没有烤熟的时候令到烤箱温度下降 6.最后加入蛋白后面糊搅拌不均匀

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2024/12/26 1:41:43