椰蓉酥
椰蓉酥的做法
步骤1
首先制作水油皮:150g面粉，30g糖，60g水，40g猪油混合搅拌均匀步骤2
然后制作油酥皮 100g低筋面粉+50g猪油+10g淀粉混合，揉至均匀
步骤3
水油皮和油酥皮用保鲜膜覆盖，静置2 0分钟。分别分成16等份。用水油皮包裹油酥皮。轻轻擀制。我比较懒，所以比别的方子少了几步静置，擀面，等待的时间
步骤4
将鸡蛋白糖椰蓉粉混合均匀作为馅料包裹在里面
步骤5
包裹馅料以后，包口向下，揉成小馒头形状，并在上面刷上一层鸡蛋液或蛋黄液，并撒上一点黑芝麻，没有可以不撒。170度上下烤25分钟。注意观察颜色变化，如果达到满意的颜色就加盖锡纸。椰蓉酥的烹饪技巧
如果喜欢红豆或绿豆的，可以用高压锅煮150克的豆子，水也放150克，煮好以后再用不粘锅小火放白糖搅拌