下饭小炒肉
小炒肉的做法
步骤1
五花肉冷水下锅，放葱段一个，姜一片，蒜几瓣，花椒六七粒去腥用。中火煮开，七八分钟后用筷子扎动就可关火，捞出放至肉凉透备用。步骤2
大尖椒切片，葱头切片，小青红辣椒切成圈，葱花、蒜片备用。步骤3
五花肉凉透后切成薄片。热锅冷油中小火煸肉片，见肉片微黄盛出待用。步骤4
趁锅中煸肉留下的油热下葱花，出香味后放尖椒，多炒几下出辣味放葱头、辣椒圈，继续翻炒。
步骤5
尖椒变稍软是放二勺蒸鱼豉油，或者酱油少许，盐、糖依个人口味适量。出锅前放蒜片即可。小炒肉的烹饪技巧
喜欢吃辣的朋友可以在呛锅时用豆豉辣酱，小火炒出红油再放蔬菜~小辣椒也可以多放些，我家不太吃辣所以做装饰用(>_<)