炝拌豆皮儿
炝拌豆皮儿的做法
步骤1
豆腐皮切细丝，用清水冲洗一遍。锅内清水烧开，放入豆腐皮丝，焯水，去除豆腥味，捞出，放凉待用。步骤2
尖椒半个切丝，香菜少许切段儿，待用。步骤3
热锅凉油，放入几粒花椒、葱丝、姜丝，煸香，转小火，滗出除去花椒和葱姜丝。步骤4
放入尖椒丝和干红辣椒丝稍煸，放入控干的豆腐皮丝，香菜段，加盐调味，拌匀即可。
| 诗文 | 炝拌豆皮儿 |
| 释义 |
炝拌豆皮儿炝拌豆皮儿的做法步骤1 豆腐皮切细丝，用清水冲洗一遍。锅内清水烧开，放入豆腐皮丝，焯水，去除豆腥味，捞出，放凉待用。步骤2 尖椒半个切丝，香菜少许切段儿，待用。步骤3 热锅凉油，放入几粒花椒、葱丝、姜丝，煸香，转小火，滗出除去花椒和葱姜丝。步骤4 放入尖椒丝和干红辣椒丝稍煸，放入控干的豆腐皮丝，香菜段，加盐调味，拌匀即可。炝拌豆皮儿的烹饪技巧 |
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