低成分全麦面包

这次面团我放的时间长了点，大概过了一周，烤完后有一股酒味，晾凉就没有了，终于明白为什么要晾凉了，加了全麦粉应该健康点哈凉了以后表皮很脆硬，用陶瓷刀切的时候我其实还挺担心的，生怕刀断掉，不过一下就切开了

全麦面包的用料

步骤1

混合全部主料，搅拌到没有干粉，常温发酵3小时，放入冰箱冷藏

步骤2

取一块大约450g的面团，撒粉，绷紧表面做成球形，放在披萨铲上二次发酵1小时

步骤3

在面团表面割井字，提前20分钟230°c预热石板，同时烤箱里放一个空烤盘（用来盛水）

步骤4

把面团移到石板上，同时在烤盘里加入一杯沸水，关闭烤箱门，烘焙约35分钟，出炉

步骤5

晾凉，切片

随便看

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