千层糕／千层红豆糕
千层糕是具有浓厚地方特色的北京小吃,千层糕的做法并不复杂.原料就地取材,千层糕即可以作为宴席间的点缀,也可以作为早点,夜宵的主要食品.
千层糕／千层红豆糕的做法
步骤1
准备材料，试了几个牌子的马蹄糕 最好的就这款，商场卖18元
步骤2
我是用炒砂糖的做法，有些人为了方便就直接用黄糖或红糖，砂糖做出来的颜色比较好看所以就…… 1，慢火炒砂糖120g至差不多融化+2碗水等于500g至砂糖全部融化后放凉
步骤3
把250g马蹄粉分成两半，①用30g的凉水调开125g马蹄粉就加入两瓶250ml的椰国（称为：白白） ②同样用30g的凉水调开125g马蹄粉就加入已经放凉的糖水（称为：晶晶）
步骤4
我是用月饼盒蒸，在盒里涂上一层油方便脱模
步骤5
在盒里铺上第一层晶晶蒸两分钟，我为了有不同的口味就放了红豆（红豆需提前做好）在盒子里加上锡纸分开
步骤6
铺上一层白白，每层不要太厚喔
步骤7
最后出炉了，必须放凉，也可以放冰箱冻一下，就可以切块了 滑滑嫩嫩，好吃
步骤8
这是没有红豆的千层糕／千层红豆糕的烹饪技巧
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