艾草糍粑
艾草糍粑的做法
步骤1
艾草洗净，摘去老茎、老叶。
步骤2
烧开一锅水，给艾草焯水。
步骤3
烫过的艾草过一遍凉水，加少量水放进料理机打碎。
步骤4
把艾草汁倒入锅中煮沸。
步骤5
糯米粉和澄粉按照二比一的比例混合均匀，倒进煮沸的艾草汁，用筷子搅拌。澄粉可以用粘米粉代替，可以再艾草汁中加一小撮小苏打，可以让颜色更好看。
步骤6
等面团不烫手后，揉匀、揉透。
步骤7
柚子树叶洗净，用沸水烫一下。用柚子树叶是为了防粘，也可以再篦子上刷油来防粘。
步骤8
豆沙分成小剂子。我用的是绿豆沙。
步骤9
面团分成小剂子。
步骤10
去一个小面团，滚圆压扁，包入豆沙馅。
步骤11
放在柚子树叶上。
步骤12
放上蒸笼里，蒸锅大火上汽后，转中火蒸15分钟左右。
步骤13
咬上一口，家乡的味道。