手擀炸酱面
手擀炸酱面的做法
步骤1
放一勺盐调处一碗盐水
步骤2
将盐水分次放入面粉里，用筷子调成絮状
步骤3
打入一个鸡蛋，揉成面团。盖上保鲜膜放进冰箱醒几个小时
步骤4
面团醒好后在案板上撒上干面粉把面团擀成薄片
步骤5
对折起来（注意对折的时候一定要均匀抹上干面粉，不然一会就分不开了）
步骤6
切成条
步骤7
将面条抖开
步骤8
下锅煮熟后，捞出过凉水备用
步骤9
将花生捣碎，用干锅炒香备用
步骤10
猪肉末用小粉，酱油，盐，黑胡椒粉腌制一会
步骤11
香菇切丁
步骤12
锅里热油，放入肉末煸炒一分钟
步骤13
放入香菇丁，豆瓣酱，辣椒酱，芝麻酱（一勺）熬煮五分钟左右即可
步骤14
黄瓜切丝
步骤15
面条装盘，铺上黄瓜丝，淋上肉酱再撒上炒熟的花生碎就可以吃啦！手擀炸酱面的烹饪技巧
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