「非油炸M记」香酥红豆派

麦当劳的红豆派，应该有很多捧油喜欢吧，嗯，只是因为是快餐，是通过半成品油炸而来，多少不够健康，今天我们用烘焙的方式，烤制无油烟健康一些且味道并不亚于「M记」的DIY红豆派！自己做的，尤其给小盆友们吃的话，也会更放心一些。

「非油炸M记」香酥红豆派的做法

步骤1

面粉、泡打粉混合均匀

步骤2

黄油室温软化，切小块，放入面粉中

步骤3

不断按压、揉搓，至类似粗玉米粉状

步骤4

盐、糖加入38ml水，待溶解，倒入面粉中，揉成面团（手感会很像在捏橡皮泥）

步骤5

用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏1h以上

步骤6

取出面团，去掉保鲜膜，案板上放一个保鲜袋，放上冷藏好的面团，再铺一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成2-3mm厚长方形面片

步骤7

切去不整齐的边缘

步骤8

分切成小长方形

步骤9

取小长方形面片一个，在一侧放上红豆馅儿，边缘涂全蛋液

步骤10

折叠，盖住馅料

步骤11

用叉子在面片边缘压紧，用牙签在派表皮扎些小孔，刷上全蛋液

步骤12

放入预热好的烤箱，140度，中层，上下火，15min左右至表面金黄