家常茄汁炒年糕
家常茄汁炒年糕的做法
步骤1
我用的是这种年糕，超市菜市场都能买到，两块一大盘，吃货绝对够饱！
步骤2
竖着切成长条，再切丁。锅里烧水，开后关火，倒入切好的年糕，泡两分钟捞出，用凉水洗一洗，这样炒的时候就不怕粘锅啦
步骤3
烧水的时候切配菜，切成小片比较入味。西红柿用开水泡后剥皮，切成小丁，锅里放少许油，下锅小火煸炒，一边加点点水，慢慢炒成糊，捞出备用。也可以直接用番茄沙司，我这样是为了借新鲜的清香味哈。
步骤4
这边肉片加料酒酱油淀粉浆一浆。锅洗净放油，下肉片，蒜末和辣椒，翻到半熟下青菜，倒入炒好的番茄糊，加一点点水，再下年糕，锅里有水就不会粘锅啦，再下酱油少许，盐和味精，稍稍收汁，就可以出锅啦！
步骤5
开动咯！家常茄汁炒年糕的烹饪技巧
年糕切丁不容易粘锅炒糊，喜欢切片也一样的。蒜末辣椒的随个人口味，把瘦肉换成香肠也很美味哒