红烧鲫鱼
第一次做鱼呢，之前有厨师教过，今天和老公钓的鱼，试着做，很好吃。。开心。。
红烧鲫鱼的做法
步骤1
将鱼刮鳞，鱼腮也要扣干净。用剪刀将肚子剪开，掏出脏东西哦。用清水洗净。用刀在鱼身前后划几个口子，盐和料酒泡上备用。步骤2
葱姜蒜切好，香菜切好备用。干辣椒切丝备好。步骤3
热油，将姜丝放入爆香，大料炸一下，捞出。放入鱼，就盖好盖子，小心蹦出来哦。步骤4
鱼炸一下，来回晃动锅，不要用锅铲翻。放入蒜和干辣椒。加入盐，糖，醋，料酒，金黄酱，稍炸一下加入水。步骤5
要看着晃动锅，盐可以多放点的，大火转小火加入鸡精，味精。焖1分钟，出锅，撒上葱花香菜。OK啦。超好吃，好开心的哦。红烧鲫鱼的烹饪技巧
用姜将锅刷一下，鱼没有煎焦哦。 鱼要用料酒和盐稍稍泡一下，去腥，入味。