黑松露意大利面

我第一次买松露，是在伦敦市集买的白松露，当时刚好是冬季，所以市集有卖意大利白松露，香气确实比很迷人，闻了还想闻，上瘾似的。但是对我来说，味道很淡，而且非常的贵，性价比不高。后来我在夏天刚过后买了个头比较大的黑松露，且气味浓郁，不会那么容易散，所以性价比高。我以前在餐厅吃了各种黑松露的菜肴，当我问卖松露的意大利大叔，能否龙虾煮配黑松露，他皱了皱眉头，说：“我觉得你肯定是非常喜欢做菜，但是松露味道很淡，而且美味，如果不搭配口味淡的食物，那会把松露的美味掩盖掉！” 后来才了解到，欧洲人视松露为珍贵食材，当然不像国内土豪那样做松露火锅汤底，煲汤，或农夫用作喂猪。。。意大利人一般喜欢用松露搭配意大利燴飯Risotto，炒鸡蛋，温泉鸡蛋，意大利面。